दशभागश्चैषां बीजबन्धः ॥ कZ_०२.२५.३० ॥
daśa-bhāgaś caiṣāṃ bīja-bandhaḥ
ഇവയ്ക്കുള്ള ബീജ-ബന്ധം (സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ അനുപാതം) പത്തിലൊന്ന് ആണ്।
A mandated starter/ferment proportion, ensuring uniform fermentation strength and preventing both under-fermentation and manipulative dilution.