उद्योगपर्व — अध्याय 33: धृतराष्ट्र-विदुर संवादः (विदुरनीतिः)
आढ्यानां मांसपरमं मध्यानां गोरसोत्तरम् तैलोत्तरं दरिद्राणां भोजनं भरतर्षभ,भरतश्रेष्ठ। धनोन्मत्त (तामस स्वभाववाले) पुरुषोंके भोजनमें मांसकी, मध्यम श्रेणीवालोंके भोजनमें गोरसकी तथा दरिद्रोंक भोजनमें तेलकी प्रधानता होती है
āḍhyānāṁ māṁsa-paramaṁ madhyānāṁ go-rasottaram tailottaraṁ daridrāṇāṁ bhojanaṁ bharatarṣabha bharataśreṣṭha
भरतश्रेष्ठ! धनी लोगों के भोजन में मांस की प्रधानता होती है; मध्यम वर्ग के भोजन में गोरस (दूध आदि) की; और दरिद्रों के भोजन में तेल की प्रधानता होती है।
विदुर उवाच